Kategori: Bakning

Jag nämnde tidigare att vi snart ska flytta till Stockholm och det är bara 18 dagar kvar till dess. Av den anledningen går den mesta av min tid till förberedelser av flytt och att jobba. Det blir därför inte så mycket skapande just nu. I samband med att vi packar saker försöker jag rensa och göra slut på saker i våra köksskåp, ni anar inte hur många olika ingredienser jag har till bakning hemma (för mycket!). Så för att göra två flugor i en smäll testade jag att göra kakor i svartvitt. Det är vanliga kakor som är dekorerade med vit- och mörkchoklad. Det var enkla att göra och fantastisk goda!

Min sambo har nyligen fyllt år och därför blev det kalas i helgen, jag passade då på att baka tårta.

Sen några veckor tillbaka har jag följt programmet det stora tårtslaget och jag var därför jättesugen på att göra något nytt. Programmet har varit jätteinspirerande att titta på och man inser hur mycket som är möjligt att göra.

Det jag valde att baka var en tårta med smaka av banan och kola. Tårtan innehöll mosad banan och täckt med en kolafrostning. Smaken på frostningen blev väldigt god och den hade en bra balans i söthet, ska absolut använda samma frostningen igen. Receptet på frostningen kommer från Lomelino och finns i en utav hennes bakböcker.

Blommorna är gjorda i marsipan och jag försökte göra blommorna som heter ranunculus, blev inte helt likt så jag behöver träna mer på det.

Att köpa ”nyttigare” bröd med andra ingredienser än vatten, mjöl och jäst brukar kosta en hel del och en förpackning brukar inte innehålla så många. Att baka egna är därför billigare, går att ha i nyttiga saker och du slipper dessutom alla dessa e-ämnen som köpta produkter innehåller.

Ett recept på bröd som jag har gjort ett flertal gånger nu är bagels, de är väldigt goda och lite annorlunda att göra eftersom degen kokas i vatten ett tag. Dessa bagels är roliga att göra eftersom utseendet kan varieras med frön uppepå, de som jag använder och mixar med är solrosfrön, linfrön, valmofrön, pumpafrön.

Nästa gång jag bakar bröd vill jag testa ett brödrecept som innehåller frukt, då min sambo gillar fruktkrusar som finns att köpa i affären.

Att baka är ett av alla kreativa saker som jag gillar att göra och självfallet skulle jag vilja kunna göra det mer än vad jag gör, men eftersom det tar mycket tid och för att ingen äter upp det här hemma funkar det inte.

Nyligen köpte jag bakboken United States of Cakes : bakverk och sötsaker från den amerikanska västkusten som är skriven av Roy Fares. Boken innehåller en massa goda recept på bakverk i form av cupcakes och tårtor.

Testade ett recept från den boken som heter banan cake och gjorde min tolkning på tårtan, tårtan innehåller banan och smörkolakräm.

&nbsnbsp;

Tårtan blev fin men smaken blev okej, frostningen innehöll för mycket smör för min smak och blev maffig att äta. Kan tänka mig att göra tårtan igen men då kommer smörkolakrämen få innehålla mycket mindre smör. Oftast när jag gör tårtor vill jag att smaken inte ska vara fet eller söt, det blir för maffig att äta och ger en ont i magen. Jag försöker därför balansera med smakerna och inte använda för feta produkter. Det som jag oftast använder som fyllning i tårtorna är frukt, exempelvis blåbär, hallon, banan och jordgubbar.

Tre helger i rad har jag bakat tårtor till olika tillställningar, denna helg som kommer väljer jag att ta paus från tårtbakandet. Bilderna här nedan visar två av dem tårtor som har gjorts av mig.

Golftårta som innehåller hallonmousse och som är täckt med mörk chokladmousse.

Tårta som innehåller hallonmousse och som är täckt med vitchokladmousse.